底部版权

版权所有:光明牧业有限公司 | 沪ICP备11013629号

联系我们

电话:021-5648 1688 (总机)
传真:021-6652 1157 (传真)

地址:上海市静安区江场西路1518号10号楼
易耗品商城:
www.hstmall.cn

公司官网:www.chinacow.com

>
新闻中心
>
>
全国奶业发展动态 ——截至2014年8月31日各地奶业情况

全国奶业发展动态 ——截至2014年8月31日各地奶业情况

分类:
行业新闻
作者:
来源:
国家奶牛产业技术体系
2014/12/15
浏览量
【摘要】:
一、统计概括  1统计部门:国家奶牛产业技术体系  2统计日期:2010.1~2014.8  3统计目标区域:全国14个省(市、区)的300个规模化牛场  4统计主要项目:生鲜乳价格、生鲜乳成本、奶牛存栏量、生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、细菌数、体细胞数等  二、统计数据分析  (一)国内奶业现状  1鲜奶价格持续下行,下降速度有所放缓  2014年1~8月份国家奶牛产业技术体系示范场鲜奶平均价格为4.
一、统计概括
1 统计部门:国家奶牛产业技术体系
2 统计日期:2010.1~2014.8
3 统计目标区域:全国14个省(市、区)的300个规模化牛场
4 统计主要项目:生鲜乳价格、生鲜乳成本、奶牛存栏量、生鲜乳乳脂率、乳蛋白率、细菌数、体细胞数等
二、统计数据分析
(一)国内奶业现状
1 鲜奶价格持续下行,下降速度有所放缓
2014年1~8月份国家奶牛产业技术体系示范场鲜奶平均价格为4.53元/公斤。规模牧场鲜奶价格从1月份开始出现了连续下降,8月份鲜奶价格已下降到了4.34元/kg,比1月份最高点下降了0.41元/kg,下降了约9%,但下降有减缓之势。奶价下降使奶牛养殖的利润空间逐步缩小,部分牛场已经处在了盈亏平衡点之下(图1)。
 
 
图1 规模化牛场生鲜乳价格变化趋势
 
鲜奶价格的下降以中原奶业带、西部奶业带和大城市周边地区最为明显,下降的幅度在11%~12%之间,而东北内蒙地区由于前期奶价较低,奶价处在平稳的状态。8月份奶价以东北内蒙地区最高,为4.45元/kg,其次是大城市周边地区和西部奶业带,中原奶业带最低,为4.16元/kg(图2)。
 
 
图2 不同养殖区域生鲜乳价格变化趋势
 
2 规模化牛场生鲜乳质量处在较高水平
2014年1~8月份,我国规模化牛场生鲜乳平均乳蛋白率为3.14%,略高于去年同期水平,比2010年同期相比提高了1.6%;平均乳脂率3.81%,与去年同期持平,比2010年同期提高了2.4%。生鲜乳平均乳蛋白率和平均乳脂率的变化趋势与往年基本相似,均呈现“冬高夏低”且有逐年升高的特点。乳指标处在较高水平,这也说明了近几年我国奶牛养殖水平不断提高,对鲜奶质量更加重视(图3和图4)。
 
 
图3 乳蛋白率变化趋势
 
 
图4 乳脂率变化趋势
 
2014年1~8月份全国四大奶牛养殖区域生鲜乳平均乳蛋白率以东北内蒙地区最高,达到3.19%,其次为中原奶业带和大城市周边地区,西部奶业带最低(图5);乳脂率以西部奶业带最高,为3.90%,其次是中原奶业带和东北内蒙奶业带,大城市周边地区最低,为3.66%(图6)。
 
 
图5 不同地区乳蛋白率
 
 
 
图6 不同地区乳脂率
 
014年1~8月份,规模牧场生鲜乳的体细胞数和细菌数指标处在5年来的最好水平。1~8月份细菌数为17.7万/mL,比2013年同期降低了21.1%,比2010年同期降低了57.5%;体细胞数为29.8万/mL,比2013年同期降低了15.5%,比2010年同期降低了23.4%(图7、图8),说明随着政府部门监管力度的不断加大,乳制品企业对不同质量生鲜乳的价格刺激及规模化牧场饲养管理水平的不断提高,生鲜乳的质量控制有很大程度的提升,安全水平进一步加强。
 
 
图7 生鲜乳细菌数变化趋势
 
 
图8 生鲜乳体细胞数变化趋势
 
2014年1~8月份,全国四大奶牛养殖区域生鲜乳细菌数差异比较明显,细菌数较低的区域为大城市周边地区和东北内蒙地区,分别为10.01万/mL和11.26万/mL,其次为西部奶业带,为22.20万/mL,中原奶业带最高,达到27.20万/mL(图9)。
 
 
图9 不同地区生鲜乳细菌数变化趋势
 
2014年1~8月份,生鲜乳体细胞数只有中原奶业带表现出了“冬低夏高”的趋势,全国四大奶牛养殖区域生鲜乳体细胞数差异比较明显,西部奶业带体细胞数最高,达到34.61万/mL,其余3个地区比较接近,在28万/mL左右。1月份以来,大城市周边和西部奶业带生鲜乳体细胞数出现了明显的下降,下降了约7%左右(图10)。
 
 
图10 不同地区生鲜乳体细胞数变化趋势
 
(二)现状分析
1 鲜奶价格下降的主要原因
(1)进口奶粉数量大,国际市场的竞争激烈。另外,由于乌克兰局势动荡,欧盟对俄罗斯的制裁,俄罗斯停止进口欧盟的奶粉(80%来自欧盟),欧盟的奶粉出路转向中国。
2014年1~8月份奶粉进口78.81万t,同比增加61.69%,已经达到2013年进口总量的92.5%。1~8月份我国从新西兰进口奶粉630149.87 t,占79.95%;美国38524.44 t,占4.89%;澳大利亚29591.19 t,占3.75%;欧盟55014.02 t,占6.98%。奶粉进口平均价格为4988.92美元/t,同比上涨35.90%。目前进口奶粉的数量和奶粉价格都有下降趋势,9月份全脂奶粉价格再次下降,全球乳制品竞得均价2673美元/t,按此价格折算中国港口到岸价大约为22000元/t,未来半年内价格回升态势不明显。廉价奶粉大量进口,使国内乳品供应有紧张转为到过剩,对国内的鲜奶价格形成了直接冲击(图11)。
 
 
图11 2011~2014年我国奶粉进口情况
 
有机构预测,2014年全球奶价将继续呈下降趋势,到2020年奶价降至人民币2.88元/kg,而世界乳制品供应量都将不断增加,新西兰方面判断新西兰未来牛奶产量每年保持3%~5%的增长,增量主要来自于南岛地区。可见世界乳制品对中国的出口不论是数量还是价格都具有优势,长期以往将对我国高成本的奶业产生不利影响。
根据国家奶牛产业技术体系测算,随着我国乳制品进口速度的不断加快,乳制品的进口依存度正逐年升高,1997年和2005年进口依存度在7%~9%,2012年增长到了17.6%。2013年干乳制品净进口138.8万t,液态奶净进口17万t,折合成原奶达到1120万t,2013年我国牛奶产量只有3532万t,进口依存度达到了23%,甚至有观点认为进口依存度超过了30%。说明我国乳制品的自给能力越来越弱(表1)。
表1 我国乳制品产量、进出口情况以及进口依存度估测(单位:万t)
 
 
注:干乳制品、液态奶分别按8倍和1倍比例换算成原奶;进口依存度=①/(①+②)
(2)规模牧场奶牛存栏量和生鲜乳产量稳步增加,原料奶供应充足。根据国家奶牛产业技术体系监测的300多个规模化牧场的数据显示,2014年1~8月份国家奶牛产业技术体系示范场奶牛存栏量和原料奶产量整体呈增加的趋势,总存栏到8月份达到了28.7万头,奶牛存栏比去年底增长了3%~4%;规模牛场原料奶月产量达到了10.5万t,比去年底增长了11.5%左右(图12、图13)。存栏增加的主要原因是目前较高的奶牛养殖效益,促使牧场扩大养殖规模,各地疫情控制良好,减少奶牛淘汰,使存栏量增加。
 
 
图12 奶牛存栏量变化趋势
 
 
图13 月产奶量变化趋势
 
其他因素还包括:(3)市场奶类商品价格上涨,常规低价乳制品生产量减少,使居民消费力下降,企业压力增加,降低鲜奶收购价格。(4)乳品公司库存较多。去年原料奶短缺,国内乳企减少低端产品的生产,并多次提价,对消费产生了负面影响,致使乳企销售量下降,库存积压。(5)乳企数量减少。根据《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》,2014年5月31日在新一届生产许可证的换发审核中,原133家企业中有82家重新获得许可,51家未过审查,对原料奶需要减少。(6)政策影响。中央八项规定,团体采购以及高端礼品奶销售下降。
由于以上种种不利因素,并且在短时间内仍难以扭转,鲜奶价格将会继续下降,部分养殖单位将出现亏损的不利局面。随着冬季消费旺季的到来,奶价有可能出现止跌回稳的态势。
2 生鲜乳成本居高不下,成为影响养殖效益的关键因素
根据国家奶牛产业技术体系监测的300多个规模化牧场的数据显示,自2013年7月份规模牧场生鲜乳总成本随奶价上涨而升高后,2014年1~8月份原料奶总成本仍在高位运行,平均为3.67元/kg(图14)。7、8月份规模牧场原料奶总成本与前几个月相比略有上升,分析原因是南方地区天气炎热使奶量下降。
较高的成本使我国奶业完全不具备国际竞争力,我国30 kg产奶量奶牛的日饲养成本60~70元,高出美国50%。随着奶价的不断下行,将导致奶牛养殖利润空间变窄,奶牛养殖企业不得不重新考虑成本控制,目前的高投入高产出的生产模式将发生改变,并对奶牛养殖的行业周期产生影响。
 
 
图14 生鲜乳总成本变化趋势
 
全国四大奶牛养殖区域生鲜乳的总成本呈现不同的变化趋势,单位鲜奶成本以西部奶业带最高,2014年1~8月份达到4.08元/kg,成本偏高的原因是西部地区奶牛单产水平偏低。成本最低的是东北内蒙地区,一季度平均为3.36元/kg,原因是东北内蒙地区属于饲料原料生产地,羊草、玉米等饲料资源比较丰富。中原奶业带和大城市周边鲜奶成本居中,一季度分别为3.68和3.58元/kg(图15)。
 
 
图15 不同地区生鲜乳总成本变化趋势
 
农业部监测数据显示,2014年7月份全国玉米月平均价格2.56元/公斤,受今年国内干旱天气的影响,玉米价格有不断升高的趋势。目前,奶牛养殖业对玉米饲料的依赖性较强,玉米饲料的价格与生鲜乳的价格紧密相关,玉米价格处于高位水平势必引起饲料成本的居高不下。
 
 
图16 2008~2014年全国玉米平均价格
 
农业部监测数据显示,2014年7月份全国豆粕月平均价格4.11元/kg。2014年1~7月份豆粕价格4.16元/kg,比去年下降2.1%(图17)。
 
 
图17 2008~2014年全国豆粕平均价格
 
据中国海关获得数据统计,2014年1~8月份中国进口苜蓿草总计54.98万t,同比增26.15%。8月中国进口苜蓿草7.07万t,同比增11.44%,环比下降3.90%。8月苜蓿草平均到岸价400.62美元/t,首次突破400美元/t,同比上升10.57%。(图18)。苜蓿草进口量明显增长主要是受生鲜乳价格高位运行和鲜奶生产积极性提高的影响。由于我国8月份对美国转基因苜蓿草展开了检测调查,苜蓿草进口放缓,将会影响下半年的苜蓿草进口,推动饲料成本的进一步上升。
 
 
图18 2011~2014年我国进口苜蓿草的数量和单价情况