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未来的奶业趋势

未来的奶业趋势

分类:
行业新闻
作者:
来源:
中国奶业协会
2016/01/25
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【摘要】:
对于未来趋势的判断,其实我在2009年就做出来了。我们认为2020年前后,中国乳业将进入第二个黄金高峰阶段。它的主要的代表就是以三线以下地区的消费者对乳品消费的认知提升,由过去的偶发性消费、礼品消费等等向必需品消费转变。到2020年、2025年基本可以实现,那么三线以下地区的居民消费水平的提升将会极大地推动中国乳品消费总量的提升。  我们知道2000年到2010年,2010年到2020年,我们可以
对于未来趋势的判断,其实我在2009年就做出来了。我们认为2020年前后,中国乳业将进入第二个黄金高峰阶段。它的主要的代表就是以三线以下地区的消费者对乳品消费的认知提升,由过去的偶发性消费、礼品消费等等向必需品消费转变。到2020年、2025年基本可以实现,那么三线以下地区的居民消费水平的提升将会极大地推动中国乳品消费总量的提升。
我们知道2000年到2010年,2010年到2020年,我们可以看到的是在2000年到2010年的时候,中国一二线消费者是高肉高油阶段,而三四线以下地区及农村地区基本上还处在一个低肉低油阶段。而2010年到2020年,一二线消费者基本上从高肉高油阶段转向了健康食品的消费,而三四线处在高肉高油阶段。到2020年后,三四线高肉高油阶段基本上也向健康食品这个方向去发展。
三线以下地区人均乳品消费量大概是10~30公斤之间。
那么,从人群的这个消费年龄来看,2020年以后,90后、00后成为主力消费人群,而这些人群在目前来看的话,无论是三四线以下城市还是农村都喝过奶,都吃过奶粉,他们有这种消费的基础,因此综合来看的话,无论从国家的整个的经济形势,和我们说他的这个形式来看,还是从微观的消费结构,以及消费人群年龄来看,未来2020年以后,中国进入第二个黄金高峰阶段的这个说法和判断是正确的。那么从目前来看,我们一二线的消费者的乳品消费,我们不要看人均占有量,我们看消费量,大概就是40公斤,应该是30~60公斤之间。
如果食品结构没有升级的话,我们没有吃奶酪之类的话,我们乳的消费量在某种程度上基本上达到饱和。
我们一二线基本处于一个饱和,往上增长空间有限。如果在乳品结构中,没有进行升级的话,我们的乳品消费量基本处于饱和。那么三四线以下地区达到一二线的水平还有很大的空间,所以说我们说2020年以后中国乳业进入第二黄金高峰阶段指的就是三四线为主的消费群体消费量快速增长。有人说一二线的总消费量为什么会饱和呢?因为我们按照人均一杯奶的话,基本上每三天一杯奶250毫升的话,人均消费大概60公斤,这个在一线基本已经实现了,无论你喝的是白奶还是酸奶,250毫升的。
所以长期来看的话,我们整个消费形势是很好的。那么,奶牛养殖形势我们认为在2020年的时候,我们整个奶牛养殖的成本能够进一步降低,尽管我们的价格可能比欧美还要高一些,但是能够降低。第二,就是在2020年以后,整个中国的用乳量是很大的,单纯的国内满足不了,进口将会满足一部分。那么国内的这种个需求量的增加,会保证我们供给的一个方面,但在这里有一个环节,就是乳品产品的这种结构该怎么表现出来?
换句话说,这个时候我们如果不再推动低温发展,这个时候我们如果不对一些产品进行标准改变的话,那么到2020年即便是中国乳品需求快速增长,那么更多的用量很大一部分可能会来自于海外进口,所以对当前来说,我们需要加强消费者教育。第二,推动巴氏奶的发展。第三,对现行乳品产品结构标准进行一定改变。在这种情况下,我们认为只要是扛得住这波低谷行情,到2018年以后,我们整个奶牛养殖业的形势好转将会表现出来,尽管我们价格高,但是仍能表现出来。
在过去的五年里,大规模牧场的快速发展根本原因在于国内下游高端产品市场的快速发展,比如特仑苏、金典,比如花色奶小黄人,比如低温酸奶等等。我们所存的常温酸奶他们这种高附加值产品带来的。保障了大规模牧场的奶的稳定收购和价格的高昂。但是未来这种形势在这几年将要面临着一个巨大挑战。
但是到2018年以后,我们认为大规模牧场的这种高附加值产品更多的体现在低温产品上,而低温产品的高附加值是可以表现其价值属性的。所以如果想要在跟国际价格有巨大差距的条件下保持我们的一个稳定发展的话,从今天起,我们建议或者鼓励我们的下游企业在高附加值产品上使用生鲜乳。但是从根本上第二个条件,要改变产品结构,大力发展低温产品。
结束语
明年的形势,国际奶价会反弹,国内奶价也会反弹。但是整体来说国内价格反弹幅度很小,而且很乏力,所以我们认为2016年对中国的奶牛养殖来说,仍然处于一个低谷发展阶段。我希望群里的朋友们仍然能够坚持,坚持再坚持。如果说我们坚持不了,我们坚持不下来了,那么中国的奶牛养殖就面临很大的问题,未来中国乳业基础就面临很大的问题。未来我们在国际化发展就成为泡影,没有国内奶牛养殖业的稳定发展,就没有中国乳业国际化发展的稳定。
所以我希望大家能够坚持,马上进入新的一年,新的一年意味着新一轮的关于奶价跟下游企业的谈判和合同签订又开始了。这个时候,我希望大家能够携手共进,共度难关!
宋亮先生 深耕中国乳业市场研究,是行业高级分析师。曾供职于商务部市场运行司调控处,中商流通生产力促进中心(现更名商务部内贸信息中心),兼任新华社特约经济分析师,凤凰财经、经济观察、新浪财经专栏。长期致力于乳制品相关产业研究,对宏观经济理论与政策有深入研究。