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我国奶业发展空间巨大

我国奶业发展空间巨大

分类:
行业新闻
作者:
来源:
中国奶业协会
2014/01/08
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【摘要】:
近日,中国鲜奶企业高峰论坛在成都举行。论坛上,中国奶业协会副会长谷继承表示,未来我国奶类消费的需求将呈刚性增长,奶业发展空间巨大。同时他认为,随着巴氏鲜奶有利健康观念的深入和低温冷链设施的配套,将在未来引领乳制品消费潮流。    中国奶业是朝阳性产业发展空间巨大    谷继承说:“近年,我国奶业发展的态势良好,产量即将达到4000万吨,并向5000万吨迈进。但与世界奶业发达国家相比,与未来消费需求

近日,中国鲜奶企业高峰论坛在成都举行。论坛上,中国奶业协会副会长谷继承表示,未来我国奶类消费的需求将呈刚性增长,奶业发展空间巨大。同时他认为,随着巴氏鲜奶有利健康观念的深入和低温冷链设施的配套,将在未来引领乳制品消费潮流。

 

中国奶业是朝阳性产业发展空间巨大

谷继承说:“近年,我国奶业发展的态势良好,产量即将达到4000万吨,并向5000万吨迈进。但与世界奶业发达国家相比,与未来消费需求的刚性增长相比,我国奶业可谓刚刚起步,仍是朝阳性产业。”

谷继承分析称,目前,我国人均奶类消费量32.4公斤,与世界平均100公斤左右的水平相比,仍有较大的差距。如若达到世界平均水平,我国奶类总产量需要增加3倍,即使短期内达不到那么高水平,但实现“十二五”奶类总产量5000万吨的目标,也需要增加1000多万吨,“因此,未来奶业发展的空间是巨大的,保障居民乳品供应的任务是艰巨的。”

谷继承表示,在现代农业国家的畜产品结构中,肉类和奶类产量的比例为1:2,而我国的比例仅为1:0.5,来自于奶类的蛋白质含量仅为1.5克,而发达国家为15克,“从这个角度说,这都迫切要求我们加快农业结构调整,将奶业放在优先发展的位置。”

 

巴氏鲜奶将引领乳制品消费潮流

谷继承说,国际上90%多的国家乳制品消费都以巴氏鲜奶为主,比重高达80%以上,而我国还不到1/3。中国在 2000年以前,奶类消费的品种也以巴氏鲜奶为主,市场份额曾高达70%,但后来随着市场的扩大,受低温冷链建设滞后的限制,超高温灭菌比重急骤增加。

据尼尔森公司调查,中国在2006和2007年,巴氏鲜奶占液态奶的份额曾一度低至18%。近年来,特别是2008年以后,巴氏鲜奶再次受到重视,国家、企业和消费者都高度关注,其比重也在逐步增加。

“随着饮用巴氏鲜奶有利健康观念的深入和低温冷链设施的配套,我相信未来发展的趋势一定会是巴氏鲜奶引领乳制品消费的潮流,”谷继承说。

谷继承建议,发展巴氏鲜奶应从三个方面入手。政府要做好统筹规划、宣传引导、鼓励扶持、监督管理;企业要加强奶源基地建设,确保优质奶源供应,加快技术和工艺创新,加快低温冷链配套设施建设;消费者要加强科学饮奶知识学习,结合自身特性选择最适合的乳制品消费。

谷继承同时表示,发展巴氏鲜奶,并非抛弃超高温灭菌奶和其它乳制品,“它们都是富含营养的食品,适应不同市场的需求,应相互协调、相互补充。”

 

新闻链接

巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。与其它灭菌方式相比,巴氏灭菌既能有效灭菌,又能尽可能地减少营养物质的破坏和损失。